飲食店の洗濯代行・リネンクリーニング事情
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飲食店が抱える洗濯・リネン管理の悩み
飲食店では、毎日大量のおしぼりやタオル、ユニフォームの洗濯が発生します。おしぼりやユニフォームなどの清潔さは、店のイメージを大きく左右するので、おろそかにせず気を配らなければなりません。しかし、飲食店特有の油汚れやにおいは通常の洗濯だけでは落ちにくく、忙しい飲食店ほど洗濯に人と時間をかける余裕がありません。ここでは、飲食店が抱えやすい洗濯・リネン管理の悩みを詳しく見ていきます。
大量のおしぼり・タオル・ユニフォームの洗濯負担
おしぼりやテーブルクロス、ユニフォームなど、飲食店では毎日たくさんの洗濯物が出ます。人気店ほど洗濯物が多く、忙しい営業の合間に洗濯までこなすのは簡単ではありません。人手が足りないときには、洗濯に人と時間を割く余裕がなく、後回しになりがちです。また、お客様の使うおしぼりは、シミやにおいが一切ないように気を付ける必要があるため、予洗い・漂白・洗浄・殺菌など多くの手間がかかります。たまった洗濯物が、スタッフの負担を大きくしている飲食店も少なくありません。
油汚れ・においが落ちにくい
厨房では油や調味料を扱うため、ユニフォームやふきんに油汚れがつきやすくなります。油は布につくと繊維の奥深くに入り込み完全に落とすことが難しく、時間がたつと酸化して嫌な臭いが発生します。また、油は水に溶けにくいため、いつもの洗濯だけでは汚れを落としきれません。洗濯を後回しにするほど、汚れとにおいは取れにくくなります。忙しく人手が洗濯まで回らないと、汚れに合わせた細かなケアは難しく、油汚れやにおいに悩まされることも少なくありません。
人手不足の中での洗濯業務の負担
社会的に働き手が不足していると言われていますが、飲食業界でも人手不足が続いており、調理や接客だけで手一杯という店舗も多くあります。厚生労働省の調査でも、調理や接客業の有効求人倍率は高い水準で推移し、働き手が足りない状態が続いています。限られたスタッフで洗濯まで担当すると、休憩時間や退勤後の負担が増えてしまいますし、洗濯物に合った適切な洗濯をするのは困難です。洗濯業務が原因で、スタッフが疲れてしまうケースも見過ごせません。
飲食店で洗濯頻度が高いアイテム
飲食店で使う布製品は種類も量も多く、アイテムごとに洗濯の頻度が異なります。ここでは、特に洗濯頻度が高いアイテムを2つ紹介します。
おしぼり・テーブルクロス・キッチンクロス
おしぼりは、お客様が直接肌に触れるため、清潔さが特に求められます。多くの飲食店では布おしぼりを専門業者からレンタルし、厚生労働省の基準に沿った洗浄管理のもとで日々交換しています。テーブルクロスも食事のたびに汚れるため、毎日の交換が基本です。キッチンクロスは油や水分を吸って汚れやすく、雑菌が繁殖しやすいことから、頻繁に交換しなければなりません。これらはお客様が直接触れるものであること、使用頻度が高く毎日の使用量が多いことなど、洗濯にかかる手間も時間も大きくなります。
調理服・エプロンなどのユニフォーム
調理服やエプロンは、油はねやソースの飛び散りなど、さまざまな汚れが付きやすいアイテムです。目に見える汚れだけでなく、細かい油の粒子が繊維の奥まで入り込み、時間がたつほど落ちにくくなります。汚れを放置すると酸化し、洗濯してもにおいが残ってしまいます。そのため、調理服やエプロンはできるだけこまめに洗濯し、汚れをためないことが大切です。油汚れやにおいに対処するには、油を分解し落としやすくする成分を含む専用洗剤や酸素系漂白剤の使用や、雑菌が繁殖してにおいが出ないように、完全に乾燥させることが必要です。とはいえ、忙しい飲食店で毎日欠かさず手間と時間をかけて洗濯するのは簡単ではありません。
洗濯代行サービスを導入するメリット
飲食店にはさまざまな洗濯の悩みがありますが、それを解決してくれるのが、洗濯代行サービスです。ここでは、飲食店が洗濯代行を導入する主なメリットを3つ紹介します。
油汚れ・においをしっかり落とせるプロの技術
洗濯代行サービスでは、家庭用の洗剤では落としきれない油汚れやにおいにも対応できる、専用の洗剤や洗い方を採用しています。つけ置きの温度や時間、洗剤の種類まで工夫することで、繊維の奥に入り込んだ汚れもしっかり落とせます。付着した汚れやにおいを放置せずすぐに洗うことも重要です。汚れたらすぐ洗濯に出し、プロの技術に任せることで洗濯にかかる手間を減らしながら、清潔なユニフォームやリネンを保てます。
集荷・配達で開店前後の負担を削減
洗濯代行サービスの多くは、店舗から洗濯物を集荷し、洗濯・乾燥したリネン類を配達してくれます。店舗の営業スケジュールに合わせた集配時間を設定できるので、開店準備や閉店後の片付けなど、忙しい時間帯にスタッフが洗濯物を運ぶ手間がかかりません。不在時でも荷物を受け渡しできるサービスもあり、営業中で手が離せない場合でもスタッフが直接対応する必要がなく、安心して任せられます。洗濯にかかる時間を、接客や調理に充てられるようになります。
繁忙期でも安定して依頼できる
忘年会シーズンやイベント時など、洗濯物が一気に増えるタイミングは飲食店につきものです。大量のおしぼりやユニフォームが毎日必要です。しかし、洗濯する余裕がなければ、使えるユニフォームがない、洗濯ができないことへのストレスなど、スタッフへの負担が増えてしまいます。また、自店舗だけで洗濯しようとすると、洗濯機の台数や干すスペースが足りなくなることもあります。かといって繁忙期だけリネン類の数を増やすのは非現実的です。洗濯代行サービスに任せておけば、洗濯物の量が増えても対応してもらえるため、繁忙期でも安定して営業を続けられます。
導入までの流れと費用の目安
実際に洗濯代行サービスを導入する場合、どのような流れで進めればよいのでしょうか。ここでは、利用開始までの一般的な流れと、費用の目安を紹介します。
問い合わせから利用開始までの流れ
飲食店での洗濯代行サービスの導入は、まず問い合わせから始まります。初めての問い合わせ、新規申し込みには専用の電話やメールなどが設定されている場合が多いので、PCやスマートフォンで洗濯代行業者の公式ホームページを確認しましょう。問い合わせ後、取り扱いたい品目や数量、集配の頻度や希望日時を伝えたうえで打ち合わせを行い、見積もりを確認してから契約を結ぶのが一般的な流れです。契約後は、専用のバッグなどに洗濯物を入れて渡すだけで、洗濯・乾燥・たたみまで代行してもらえます。事前に希望条件を整理しておくと、打ち合わせがスムーズに進みます。
料金の目安
洗濯代行の料金は、対応する品目の数や利用頻度によって変わり、見積もり制となるケースが多く見られます。相場としては、重量制であれば1kgあたり300〜500円程度、月額制であれば月3万〜10万円程度が一つの目安とされています。（あくまで一般的な相場感）オーサムウォッシュでは、法人対応の場合、最初に見積もりをさせていただきますが、大まかな目安は以下の通りです。集配バックMサイズ（80L）3,900～/個、Lサイズ（140L）5,800～/個、LLサイズ（250L）9,000～/個（集荷、配送料金込み、月に複数回集配の場合の1回分の料金）正式な料金に関しては、オーサムウォッシュにご相談ください。ご利用の頻度や量に応じて、無駄のないプランをご提案いたします。
まとめ
飲食店の洗濯は、量の多さや油汚れの落ちにくさ、人手不足が重なり、負担になりやすい業務です。洗濯代行サービスの「オーサムウォッシュ」なら、プロの技術で汚れやにおいをしっかり落とし、集荷・配達もお任せいただけます。業界最安値保証で、繁忙期でも安定してご利用いただけますので、洗濯の負担を減らしたい飲食店様は、ぜひ一度オーサムウォッシュへご相談ください。
